ambasador

zostajemy w temacie tortowym :)
tym razem tort z okazji 33 urodzin mojego męża, miało być smacznie i w miarę szybko :) z tym szybko to nie wyszło ale przepis ogólnie do skomplikowanych nie należy , ja dzielę sobie przygotowanie na dwa dni :) i jest znośnie :)

 

  

przepis z zeszytu który zakładałam jako nastolatka :) od mamy przyjaciółki mojej siostry ...

biszkopt

• szklanka maki tortowej
• 6 jaj
• Szklanka cukru
• Torebka kisielu cytrynowego
• Płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Jaja ubić z cukrem na pianę. Mąkę, kisiel i proszek do pieczenia przesiać przez sito i wymieszać z masą jajeczną. Ciasto wylać do dużej tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą. Piec ok. 40 min. w temp. 180-190 st.C

Budyń na masę

• 7 żółtek
• 3 szklanki mleka
• Półtorej szklanki cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego

2 i pół szklanki mleka zagotować z cukrem. Żółtka rozmącić i rozprowadzić pozostałym mlekiem, wymieszać z budyniem. Gotujące się mleko wlać cienka stróżką, ciągle mieszając. Gdy budyń zgęstnieje zdjąć z ognia i ostudzić

  to robię w pierwszym dniu, najlepiej wieczorkiem :) a następnego dnia:

Masa

• 2 kostki masła
• Powyższy budyń
• 2-3 łyżki kakao
• Gorzka czekolada
• Po 10 dag orzechów i rodzynek
• Puszka brzoskwiń

Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce budyniu, ciągle ucierając.
Masę podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao, pokrojoną połowę tabliczki czekolady i rodzynki. Do drugiej dodać pokrojone brzoskwinie i orzechy.

Nasączyć biszkopt sokiem z brzoskwiń. Rozsmarować na nim najpierw ciemny krem, później jasny. Pozostałą czekoladę zetrzeć na tarce i posypać nią wierzch naszego tworu. Wstawić na co najmniej 8 godz. Do lodówki. I gotowe, nie jest tak skomplikowane jak się wydaje J

pierniczki

przepis na nie znalazłam w jakiejś gazecie jako nastolatka ... czyli baaaardzo dawno temu ;) łatwy (tak mi się wydaje) i smaczny, ale za każdym razem inaczej rosną i smakują i w sumie to też jest w nich fajne ...
najpierw ciasto

składniki:

• 1 kg mąki
• 25 dag miodu (może być pół na pół ze sztucznym)
• 25 dag cukru
• 5 jaj
• kostka margaryny
• 2,5 dag kakao
• przyprawa do pierników (domowa lub nie)
• proszek do pieczenia
• ew. trochę mleka

margarynę i miód rozpuścić i ostudzić, jaja utrzeć z cukrem i dodać do miodu i margaryny. Wsypać kakao, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną. Dodać makę, a jeśli masa będzie zbyt gęsta - mleko.

Wszystko dokładnie wyrobić. Ciasto włożyć do lodówki na dzień .

Cienko rozwałkować i wykrawać pierniczki

piec w temperaturze 160-180 st.C około 10 min.

ciasteczka brownie

przepis znajduje się tu, pochodzi z programu Ekonomia Gastronomii
od siebie dodam że robi się je szybko, ale trzeba uważać bo można od męża usłyszeć: "co tydzień takie poproszę" :D są mocno czekoladowe ale nie za bardzo słodkie i już po jednym odczuwa się zaspokojenie i błogość :)

śliwkowa drożdżówka

ostatnio wiekszość czasu spędzam w kuchni, bo jako osoba uzależniona od odgórnego wlania ciepłej wody do kaloryferów, jest to jedyne (oprócz łózia oczywiście ;)) miejsce przyjazne i cieplutkie, a ja lubię jak mi jest ciepło :)
i tak upiekła się niedawno  drożdżówka ze śliwkami

składniki
50 dag maki, torebka suszonych drożdży, 7,5 dag miałkiego cukru, 1 torebka cukru waniliowego, szczypta soli, 7,5 dag rozpuszczonego i ostudzonego masła, 250 ml ciepłego mleka, Śliwki

mąke przesiać do salaterki, wymieszać z drożdżami, dodać cukier, cukier waniliowy, sól, masło i mleko. Całość wyrobić mikserem na niewielkich obrotach, aż będzie lśniące i gładkie. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu ( powinno podwoić  objętość). Wyrobić ponownie rękami, wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką i rozwałkować placek o grubości ok. 0.5 cm. Na blasze wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąka ułożyć ciasto a na nim ćwiartki śliwek, dosyć ciasno i wciskając, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Piec 20-30 min. w temp. 200 st.C

P.S drożdżowe według tego przepisu robiłam juz kilkakrotnie i mam wrażenie że nie ma możliwosci żeby nie było pyszne, polecam więc nie tylko ze śliwkami

ciastka dla leniwych

potrzebne składniki:

• ciasto francuskie gotowe
• brzoskwinie lub inne owoce
• jajko
• trochę mleka
• cukier najlepiej brązowy
• cynamon

ciasto kroimy na kwadraty lub prostokąty, smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem, na nich umieszczamy połówki brzoskwiń, posypujemy cynamonem i cukrem, ładujemy do piekarnika nagrzanego tak do ok. 200 st.C i już ... podawać można na ciepło albo i nie, jak ktoś jest łasuchem to bita śmietana pasuje :)

3 dyszki

a wczoraj stuknęła mi trzydziestka, chciałam z tej okazji rozdać jakieś słodkości ale nie zdążyłam przygotować więc zostawiam przepis na tort słodki i pychotkowaty (nie chwaląc się ja go uczyniłam :D). Candy będzie jak dojrzeje ;)




ciasto:

• 7 jajek
• 1 białko
• 16 dag miałkiego cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• szczypta cynamonu
• szczypta soli
• 30 dag zmielonych orzechów laskowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 dag podłużnych biszkoptów

jajka i białko ubijamy mikserem przez około 1 min. na najwyższych obrotach, następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy, cynamon, sól, ubijamy przez kolejne 3 minuty. Następnie dodajemy zmielone orzechy i proszek do pieczenia i zmniejszając obroty nadal ubijamy przez chwilkę. Na końcu już bez miksera dodajemy pokruszone biszkopty ( wsadzamy je do plastikowej torebki i traktujemy wałkiem aż będę bardzo bardzo rozdrobnione).
Pieczemy około 45-50 min. w temp. 180-190 st.C. Brytfanka o średnicy około 28 cm, oczywiście ąwysmarowana tłuszczem i posypana bułka tartą. Zaraz po upieczeniu wyciągnąć ciasto z piekarnika i ostudzić. przekroić na pół
Ciasto upiekłam dwa razy ( czyli miałam 4 części)

masa:

• opakowanie budyniu waniliowego
• 125 ml mleka
• 150 ml Śmietanki kremówki
• 1 żółtko
• kostka masła
• trochę cukru

wymieszać budyń z mlekiem, Śmietanką, żółtkiem i cukrem. gotować aż zgęstnieje. Zimna masę stopniowo dodawać do utartego masła. Ja zrobiłam jedna porcję białą i dodałam migdały a drugą czarną kakaową z Kawałkami czekolady.

Ciasto przełożyć kremem i gotowe. Smacznego!

sernik

... wiedeński puszysty, tak brzmiał tytuł przepisu, no cóż wyszedł mało puszysty ale podobno dobry, nie zdążyłam porządnie go popróbować :( bo zniknął błyskawicznie.


Podaję przepis jakby ktoś chciał sprawdzić czy wychodzi puszysty ;)

1 kg tłustego białego sera doskonale zmielonego
10 jajek
25 dag masła
2 szklanki cukru pudru
2 kopiate łyżki mąki krupczatki
Budyń waniliowy
Cukier waniliowy
Rodzynki i smażona skórka pomarańczowa (razem 2 szklanki)
Masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ucieramy na puch, dodajemy, cały czas ucierając po jednym żółtku. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy, w kilku częściach ser i cały czas ucierając sypiemy przez sitko budyń i mąkę. Na końcu dodajemy piane ubitą z 5 białek. Do utartej pulchnej masy dodajemy bakalie, wylewamy na dość dużą potraktowaną tłuszczem i bułką tartą tortownicę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 80 min. w 180 st. C Sernik jest upieczony, gdy wierzch się zrumieni, a boki lekko odstają od formy.

A teraz główkuję co zrobić z 5 białek ;)

marchewkowo

ciasto marchewkowe robię zazwyczaj zimą, wtedy smakuje najlepiej, rozgrzewa od środka, w domu jest ciepło i pachnąco, od razu człowiek zapomina, że za oknem zimno i ponuro... no cóż Wiosnę mamy, ale po tym co wczoraj nam pogoda zafundowała, na poprawę humoru upiekłam marchewkowego pocieszacza



składniki :
1 i 1/4 szklanki oleju
4 jaja
2 szklanki drobno startej marchewki
2 szklanki maki
2 szklanki cukru (ja daje 1,5)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej ( u mnie 1,5)
2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
orzechy, rodzynki

jajka z cukrem utrzeć należy na puszystą masę i stopniowo dodawać mąkę i olej, na końcu cynamon, proszek i sodę oraz marchew i bakalie. Piec ok. 40 min. ( mi zawsze około 6o min. wychodzi ) w temp. 180 st.C ( hmmm tu trzeba metodą prób i błędów ... bo np. u mnie w piekarniku 220 st. jest ok )
to tyle :) nic skomplikowanego , ale za to bardzo smaczne